pureTaste Fleisch-Garum

Art.-Nr. 00035
CHF17.00
lieferbar
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Artikelbeschreibung

Garum – Fermentierte Fleischsauce aus Angus-Rind in Demeter-Qualität Ein Kollektiv-Produkt von silber-distel.ch und puretaste.ch

Garum war in der Römerzeit eine Fischsauce, die hauptsächlich aus in der Sonne belassenen Eingeweiden hergestellt wurde. Diese Tradition wird in Süditalien unter dem Namen «colatura di alici» weitergeführt. Unser Garum wird aus Rindfleisch hergestellt, welches mit Hilfe der enzymatischen Wirkung von Koji auf Fleischproteine zu einem dunklen Nektar reduziert wird. Dieser ist reich an Umami, genau wie eine Sojasauce.
Das Garum findet verschieden Verwendungszwecke in der Küche als Würzsauce für Fleisch, Gemuse oder Salate. Es reichen ein paar Tropfen aus, um jedem deiner Gerichte einen extra Umami-Kick zu geben.
Hergestellt in Basel


Pasteurisiert
Nettogewicht: 50 ml
MHD: März 2022
Einmal geöffnet im Kühlschrank lagern und innerhalb eines Jahres konsumieren

Zutaten: Angus-Rindfleisch*, Reis-Koji, Wasser, Salz* | Das Rindfleisch stammt von Silberdistel und ist beste Demeter-Qualität.

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